ＷＡＧＡＳＨＩ　和菓子

パリポリっと香ばしくてなつかしいお菓子です！
サツマイモ中２本､砂糖大さじ６､水大さじ２､揚げ油
①サツマイモは５ｃｍ角の細長い形に切って､１０分ほど水にさらす。
②揚げ油を中温に。サツマイモをザルにあげてしっかりと水気をふき取り､２回に分けて揚げる。かき回しすぎないようにして２０分ぐらい。
③ペーパータオルの上に広げて油を切り､冷ます。
④電子レンジのトレーに別のペーパーを敷き､サツマイモを並べて２～３分加熱。これでカリカリになるはず。
⑤鍋に砂糖と水を入れ､薄いカラメル色になるまで熱する。サツマイモを加え､箸で混ぜながらあめをからめたら出来上がり！
  

８枚分　白玉粉１００ｇ､砂糖大さじ１と３分の２､水２分の１カップ、醤油大さじ１
①ボールに白玉粉と水を入れて､手でよく混ぜる。耳たぶぐらいの柔らかさに。
②生地を８等分して丸め､クッキングシートに２個分をのせて､つぶし､直径９ｃｍほどに伸ばす。電子レンジで裏表２分加熱。水分が出たらふき取る。
③オーブンで両面がキツネ色になるまで焼く。
④砂糖､醤油を混ぜて､おせんべいの片面に塗る。
⑤オーブンにくしゃくしゃにしたアルミホイルをひき､おせんべいをのせて３０秒から１分焼いたら出来上がり。(両面にタレを塗りたい場合はタレを倍量用意。４と５を繰り返す。)
  

ゴマがプチプチする食感も中の熱々あんこもおいし～い！！
すりゴマ大さじ１､白玉粉１００ｇ､Ａ(水８０～９０ｃｃ､ごま油小さじ２分の１)、Ｂ(こしあん１００ｇ、ごま油小さじ１、塩少々)、いりごま
①白玉粉にＡを少しずつ入れてこねる。耳たぶくらいの柔らかさに。１２等分に。
②すりゴマにＢを加えて､１２等分にしたら丸める。　
③白玉を平らにしてアンを包み､入りゴマをまぶす。
④１５０度に熱した揚げ油で､５～６分ゆっくり揚げる。浮き上がってくるまで。